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갈기 갈기가 맛에 영향을 미칩니다

February 28, 2023
2014 년과 2016 년 American Brewing Champion 인 Todd는 저자에게 커피에서 추출한 물질의 순서는 산도, 단맛, 쓴 맛 및 수렴성이라고 말했습니다.

즉, 추출 속도를 제어하는 ​​동안 커피에 얼마나 많은 재료가 용해 될지 제어 할 수 있습니다. 즉, 커피의 맛을 결정할 수 있습니다. 에스프레소를 부어 주든 에스프레소를 만들 든, 이들은 양조 레시피를 만드는 기본 지침이며, 물론 갈기 크기도 고려 사항이며 갈기 크기는 양조에 영향을 미칩니다.

기원의 다른 장소, 다른 품종 및 가공 방법은 커피의 맛에 영향을 미칩니다. 참고로, 이전 거리 커피 원두 :


How Grind Coffee Grinds Affect Flavor


고도를보십시오 : 고도는 상대적으로 낮고, 콩은 질감이 느슨하고 추출에 저항하지 않으며, 일반적 으로이 콩은 브라질, 맨드 링과 같은 중간 연삭에 사용될 수 있습니다. 높은 고도 콩은 단단하고 추출에 저항력이 있으며, 일반적으로 파나마, 코스타리카, Yirgacheffe, Kenya와 같은 중간 및 미세 연삭에 사용됩니다.

로스팅의 정도를 살펴보십시오 : 브라질, 맨드 링, 중간 연삭, 가벼운 로스팅 또는 중간 빛과 같은 깊은 로스팅은 중간 미세 연삭을 사용하십시오. 일반적으로, 중간-피니트 그라인딩은 약 7 ~ 14 일의 콩 상승 기간 동안 사용되며, 거친 그라인딩은 1 개월 이상 사용됩니다. 특정 매개 변수는 Bean의 특정 매개 변수에 따라 다릅니다.

분말 층의 두께는 더 크고 분말과 물 사이의 접촉 시간은 더 길다. 일반적으로 미세 분말은 바닥에서 쉽게 모을 수 있으며 오랫동안 몸을 담근 후 쓴 맛을 쉽게 추출 할 수 있으므로 미세 분말의 양을 제어해야합니다. 미세 분말이 너무 많으면 가루 체를 사용하여 미세 분말을 특정 범위 내에서 유지할 수 있습니다.

광동성 Heshan, Heshan Zilong Home Appliance Technology Co.ltd. 2007 년부터 작은 주방 기기에 있으며 OEM/ODM 사업을 시작합니다. 이제 우리의 주요 제품에는 커피 그라인더, 우유 화장실, 고기 분쇄기, 기타 주방 도구가 포함됩니다. Techonele의 연간 생산 능력은 60 만 PC에 도달 할 수 있으며 제품은 전 세계적으로 좋은 판매를합니다. 자세한 내용은 당사에 문의하십시오.
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